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鳘鱼鳔的成分为高级胶原蛋白和粘多糖物质,蛋白含量高达84%。有效提高免疫力、防止皮肤老化、增强小儿发育。鳘鱼鳔的形状很是独特,发制方法也不一般。鳘鱼鳔的发制分为油发和水发两种。佛跳墙这道名菜离不开鱼鳔。
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