海洋文化教育公众服务平台

21世纪初，我国海盐盐产总量约为2000万吨，是世界上海盐产量最大的国家之一。按其区域分北方海盐产区和南方海盐产区。北方海盐产区包括辽宁、天津、河北、山东、江苏等地，以山东、河北等地为主要产区。南方海盐产区包括海南、广东、广西、福建、浙江、台湾等地，其中以福建、浙江等地为主要产区。

长芦盐区：

新中国海盐产量最大的盐场，主要分布于天津市和河北省的渤海沿岸，其中以天津塘沽盐场规模最大，年产盐为119万吨。长芦盐场南起黄骅，北到山海关南，包括塘沽、汉沽、大沽、南堡、大清河等盐田在内，全长370公里，共有盐田230多万亩，年产海盐300多万吨，产量占全国海盐总产量的四分之一。长芦盐区的开发历史悠久。远在明朝时期，在沧县长芦镇就设置了管理盐课的转运使，统辖河北全境的海盐生产。到清代，虽然将这一机构转移至天津，但是袭用旧名，一直称长芦盐区。这里海滩宽广，泥沙布底，有利于开辟盐田;风多雨少，日照充足，蒸发旺盛，有利于海水浓缩;这里盐民善于利用湿度、温度、风速等有利气象要素，具有丰富的晒制海盐经验。上述这些条件，都为该盐场大规模发展制盐业，提供了良好的基础。长芦盐场所产之盐，数量大，质量好，颗粒均匀，色泽洁白，中外驰名。

辽东湾盐区：

辽宁营口盐场处于我国四大盐区的辽东湾盐区，是辽宁省最大的盐场。1989年产量达30.4万吨，生产能力可达80万吨，产品畅销东北等国内地区，远销日本、朝鲜、加拿大、荷兰、以色列等30多个国家和地区。场区地处辽东半岛西南沿海，占地175平方公里，素有“百里银滩”之称。所依托的海区无工业污染，资源丰富，气候适宜，具有生产优质海盐和进行水产养殖的自然优势。现有海盐、盐化工和水产养殖三大系列优质产品近20种，其中盐系列产品主要有工业盐、真空再制精盐、粉洗精盐、粉碎洗涤盐、日晒盐、融雪盐、渔盐、畜牧盐、腌渍盐等；盐化工产品主要有白色氯化镁、黄色氯化镁、融雪剂、溴素、硫酸镁、氯化钾等；水产养殖品有水产品育苗、养殖对虾、蜢虾酱等。

莱州湾盐区：

山东莱州湾盐区，主要生产原盐、日晒盐以及其它相关盐化产品。年产原盐200万吨，是我国及世界上利用该类地下卤水资源最早的地区，已有千年历史，但在20世纪80年代以前，一直处于自发开采阶段。除了1957年在寿光羊口盐场做过小面积浅层勘探外，只有盐务部门研究过地下卤水制盐技术问题，没有做过地质学研究。20世纪70年代末以来，我国沿海经济大发展，原盐供不应求。才发现利用低浓度海水为原料的海滩晒盐，总是要依靠扩大盐田面积才能增加产量，但这必然受到了滩涂面积的制约。而老盐田技术改造投资大，见效慢，效率低，也不适应发展需要。因此对盐区进行了改造，达到了如今的规模。

淮盐产区：

江苏海盐古称淮盐，是因淮河横贯江苏盐场而得名，淮盐产区是中国四大海盐产区之一。江苏盐场分布在北起苏鲁交界的绣针河口，南至长江口这一斜形狭长的海岸带上，跨越连云港、盐城、淮阴、南通4市的13个县、区，占地653平方公里。江苏海岸带有全国最伟广阔的沿海滩涂，四季分明的气候条件，适宜于海盐生产。

淮盐产品是大批量、大吨位物资，在运输上采用河运、海运、公路、铁路等运道，帆船、轮船、汽车、火车等运具运往销区，行销湘、鄂、皖、赣和苏、鲁、豫、沪、浙、贵等省、市、自治区计270个县(市)，供2亿多人口食用，从1980年开始，淮盐投入国际市场。

长芦汉沽盐场：

汉沽盐场前身曾名为“芦台场”。据史料记载，“芦台场”始建于公元九二五年（后唐同光三年），所产原盐白润透明，品质纯正，被誉为“芦台玉砂”，明朝嘉靖年间起被列为皇家贡盐。二十世纪八十年末，汉沽盐场建成了国内最先进的海盐生产系统，原盐质量稳居国内先进水平。

布袋盐场：

布袋盐场是台湾省最大的盐场。这里海水含盐量高达35‰以上，约等于长江口外的7倍多，是我国含盐度最高的水域之一。布袋一带海水含盐度所以很高，主要是因为沙滩广布，河流注入淡水量少，全年日照时间长，气温高，蒸发快，使海水出现相对的高浓度。布袋附近海岸，因有上述优越条件，所以自古以来就是我国台岛盐场富集区，每年生产着60多万吨食盐，素被人们誉为“东南盐仓”。所产之盐成本低、色泽纯白，堪称上品。

莺歌海盐场：

莺歌海盐场位于海南省乐东西南海滨，是海南岛最大的海盐场，在华南地区也是首屈一指。莺歌海盐场建于1958年，总面积3793公顷，年生产能力25万吨，最高年产30万吨。机械化程度达69%。主要产品有粗盐、日晒细盐、日晒优质盐、粉洗精盐等。

海盐是主要的食用盐，富含多种人体必需的微量元素。食用海盐可以有效地补充人体内的微量元素。由于无论是什么食物和食品含有的微量元素都是有限的，而含有微量元素最多的就是海盐，可以对食物和食品微量元素含量的不足得到补充。海盐之所以含有多种微量元素，是由海盐生产工艺和原料决定的。海盐的生产过程是将海水纳入滩田，利用阳光、风等自然条件进行蒸发浓缩析出的氯化钠，其生产过程是在纯天然的环境条件下生产出的纯天然、纯绿色产品。海盐晒制过程中，在海盐析出的过程中，海水中的微量元素也会随着氯化钠的析出而产生出来。

海水中含有80多种元素，晒制时产生出的微量元素基本上都是有益元素，因为从海水纳入盐池内晒、浓缩，再到氯化钠结晶析出是一个慢长的过程，一般都需要一年左右的时间。在这一段时间里，浓缩的海水中绝大部分重金属元素大量减少，一方面是重金属较重，在海水浓缩的过程中沉淀浓缩在池子底部；二是近海海边和滩田的初级浓缩池子生长着不同的藻类，有蓝藻、褐藻、绿藻、红藻、硅藻等，这些藻类吸附铜离子、镉离子、铅离子、镍离子、锌离子、锡离子、铜离子。

所以说海盐不只是简单的调味品，还是人体中最佳的微量元素补充来源。在用盐上选择海盐，补充食物中微量元素不足，可以达到均衡人体对微量元素的需要。

古代，海盐香色，盐工血泪。

明代盛彧《耙盐词》：

朝耙滩上泥，

暮煮釜中雪。

妾身煮盐不辞苦，

恐郎耙泥筋骨竭。

君不见东家阿娇红粉媚，

不识耙锄巧梳髻。

昨日典金钗，

愁杀官盐价高贵。

如此，不由让人想起传统文化中的一众成语：盐梅相成、盐梅之奇、盐香风色、盐梅舟楫、盐水之交、凌杂米盐、水中著盐、骏骨牵盐、柴米油盐、朝齑著盐、米盐博辨、煎盐叠雪……

诸位看官，您知道这些成语吗？知道这些成语背后的故事吗？