第1节 2.0导读 00:13:07 课时阅览 第2节 2.1导读：感官评价海鲜的经验 00:06:37 课时阅览 第3节 2.2活鱼和冰鲜鱼哪个味道更鲜美呢？ 00:04:48 课时阅览 第4节 2.3不同地域的海鲜为什么口味差别那么大？ 00:04:26 课时阅览 第5节 2.4食鱼民族——日本 00:05:22 课时阅览 第6节 2.5 为什么海水鱼不咸？ 00:03:37 课时阅览 第7节 2.6海水鱼为什么比淡水鱼鲜？ 00:03:48 课时阅览 第8节 2.7跟着季节吃海鲜 00:05:52 课时阅览 第9节 2.8海鲜的鲜味与鸡鸭鹅、猪牛羊的鲜味一样吗？ 00:06:15 课时阅览 第10节 2.9醉泥螺，泡在酒缸里的螺 00:03:59 课时阅览 第11节 2.10为什么鱼肉的颜色不相同？ 00:03:20 课时阅览 第12节 2.11紫菜是紫色，为什么加热会变成绿色？ 00:03:35 课时阅览 第13节 2.12蚵蛎煎，海蛎煎 00:02:25 课时阅览 第14节 2.13常见传统水产调味品 00:06:00 课时阅览 第15节 2.14鲶汁，不是鲶鱼做的汁 00:03:13 课时阅览 第16节 2.15英国的炸鱼薯条文化 00:05:02 课时阅览 第17节 2.16蒸熟后的鱼贝虾蟹如何判定其加热前的存活状态？ 00:04:32 课时阅览 第18节 2.17佛跳墙 佛闻弃禅跳墙来 00:04:49 课时阅览 第19节 2.18鲅鱼水饺--山东的非物质文化遗产 00:05:14 课时阅览