作者 : 周德庆、刘楠

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出版社 : 中国海洋大学出版社

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       随着社会的进步， 海鲜的消费与日俱增；海鲜食用的安全性问题也逐渐为大众所关注。重金属等污染物在海洋生物中的富集，海产品加工过程中食品添加剂的使用，水产品运输过程中保鲜剂的添加，水产养殖过程中渔药的使用……这些化学物质是否会威胁到人们的健康？不仅如此，自然界中的细菌、病毒和寄生虫会通过怎样的途径在何种情况下进入到水生生物体内，对人体又有着怎样的危害？人们在购买海鲜时如何能挑选到安全、新鲜的产品？这一个个问题是否也困扰着你？

     《海鲜食用宝典》带你品味精美的海味盛宴，汲取海鲜丰富的营养，远离食用不当可能面临的安全隐患。