贝类概览
作者:海生张 来源:海洋欢乐谷 访问:156 日期: 2021-04-23

    一提到贝类,吃货们脑海里便会浮现出烤生蚝、油爆扇贝、辣炒蛤蜊、鲍鱼粥、墨鱼水饺、炸鱿鱼圈、章鱼丸子......您可能会有疑问,软塌塌的乌贼、章鱼、鱿鱼也是贝类?没错!

什么是贝类?

    贝类 = 软体动物。这类动物是无脊椎动物,成体大都有壳,或成体无贝壳,但在发生过程中有贝壳出现,体质柔软。贝类是动物界中仅次于节肢动物的第二大门类。

贝类基本特征

    身体柔软,一般分头部、足部、外套膜和内脏团4部分,具壳或退化。

    初生体腔和次生体腔并存,开管型循环系统。

    消化系统呈U形,许多种类具齿舌,具肝脏。

    水生种类以鳃呼吸,陆生种类以外套膜一定区域的微血管密集成网的“肺”呼吸。

    排泄系统包括后肾管和围心腔腺。

    神经系统一般不发达,但头足类很发达。

    大多雌雄异体,异体受精;多为间接发育,出现担轮幼虫、面盘幼虫和钩介幼虫。

贝类分类[1]

软体动物门分为7个纲:单板纲(Monoplacophora)、多板纲(Polyplacophora)、无板纲(Aplacophora)、腹足纲(Gastropoda)、双壳纲(Bivalvia)、掘足纲(Scaphopoda)、头足纲(Cephalopoda)。海产贝类除为数不多的双神经类和掘足类外,多可食用。下面来看看每个纲的成员。


贝类分类

(1)  无板纲:是贝类的原始型,身体呈蠕虫状,多数在软泥中穴居。体表无贝壳,体壁中包含有角质或石灰质骨刺。全世界有300余种。我国南海有龙女簪(Proneomenia)分布。

(2)  单板纲:单板纲贝类大都是化石种。具有一两侧对称的、扁平的楯形壳,或矮圆锥形壳,壳顶指向前端,因此称单板类。新蝶贝(Neopilina galatheae)是单板纲现存代表种,于1952年才被发现,生活于太平洋及南大西洋2000~7000 m深的水域。

新蝶贝

(3)多板纲:全部为海产,通称石鳖。贝壳是由8块彼此关连、做覆瓦状排列的壳片组成。红条毛肤石鳖(Acanthochiton rubrolineatus)是我国沿海常见的多板纲动物。

红条毛肤石鳖

(4)瓣鳃纲:最好吃的一纲,全部为水生,大部分生活于海中。具有两枚发达的贝壳包围整个身体,故名双壳纲(Bivalvia);身体腹面有一侧扁、形如斧状的足,因此双壳纲也称为斧足纲(Pelecypoda);鳃呈瓣状,所以双壳类又称为瓣鳃类(Lamellibranchia)。扇贝、牡蛎、蛤蜊(菲律宾蛤仔)、海虹(紫贻贝)、毛蚶、都是这个纲的成员。

栉孔扇贝(Chlamys farreri)

菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)

马氏珍珠贝(Pinctada fucata martensii)

掘足纲(Scaphopoda):全部是海产,穴居于泥沙中穴居。贝壳呈长圆锥形、稍弯曲的管状,两端开口,故又名管壳类。

沟角贝(Striodentalium rhabdotum)


(6)腹足纲:是软体动物中最大的一支,分布广泛。如陆地的蜗牛、鼻涕虫(野蛞蝓,Agriolimax agrestis)、淡水的田螺,海洋中的各种螺和鲍鱼。


灰蜗牛(Fruticicola ravida)

皱纹盘鲍(Haliotis discus)


头足纲:四鳃亚纲亚纲代表是鹦鹉螺,有“活化石”之称,一级保护动物;二鳃亚纲贝壳为内壳或退化,代表成员就是我们傻傻分不清楚的墨鱼、鱿鱼、章鱼。墨鱼(乌贼)与鱿鱼(枪乌贼)同属十腕目,其中8条腕较短,2条较长的腕为“触腕”,它们都有石灰质或者角质的内壳,其中乌贼壳乃是一味中药“海螵蛸”;章鱼(八带)属八腕目,内壳退化。



鹦鹉螺和它遵循黄金分割的螺壳

乌贼壳——中药“海螵蛸”


那些不像贝类但是贝类的生物

(1)海兔:腹足纲,成体贝壳完全退化成为内壳,分布于东海、南海地区。其卵群带晒干后就是“海粉”,据说也好吃。


 


(2)船蛆,也称“凿船贝”,瓣鳃纲海螂目。图示2017年发表在《美国科学院院报》(PNAS)上的一种大型船蛆Kuphus polythalamia,体长155 cm,直径6 cm。V示贝壳。贝爷表示:好吃!


那些像贝类但不是贝类的生物

(1)  龟足:别名“佛手贝”“石蚴”“笔架”,广泛分布于我国长江口以南沿海中、高潮区。其外壳与贝壳相似,但它其实是虾蟹的亲戚,属于节肢动物门甲壳亚门蔓足纲围胸目铠茗荷科。龟足虽形态奇特, 但柄部肌肉发达, 肉质细嫩, 味道鲜美, 且据说有一定保健功效[2]。

(2)  藤壶:外形像螺,但也是虾蟹的亲戚,属于节肢动物门甲壳亚门无柄目藤壶科。藤壶是污损生物的典型代表[3],会附着在海洋机器和设备上,危害有增加油耗、影响设备精度和使用寿命等。


参考资料

阳连贵.贝类养殖学[M].青岛:中国海洋大学出版社,2018。

陈宁,林岗,饶小珍,等.龟足营养成分分析及评价[J].热带海洋学报, 2009, 28(6):117–122.

王海涛,张东兴,郑岩.防除海洋污损生物附着的技术研究进展[J].水产学杂志. 2018, 31(06):47–50.


来源:海洋欢乐谷公众号 https://mp.weixin.qq.com/s/cXmiiTgtnsOVTJTtMFW5GQ


 


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