海洋文化教育公众服务平台

十一、长额虾

    长额虾总科下分2科，其中长额虾科有19属195种。

    长额虾属43种，常见种类如下。

    北方长额虾/Pandalus borealis，俗称北极虾、元宝虾、北极甜虾，体型较小，肉质紧密，吃起来有淡淡的甜味。

北方长额虾Pandalus borealis

高背长额虾/Pandalus hypsinotus，俗称牡丹虾、富士山虾、日本牡丹虾，特征是虾头带白色斑点，上具隆脊。

高背长额虾Pandalus hypsinotus

宽脚长额虾/Pandalus platyceros，俗称斑点虾、加拿大牡丹虾或温哥华牡丹虾，特征是虾须红白相间，虾头带白色条纹，虾身具白色斑点。

宽脚长额虾Pandalus platyceros

加拿大的BC WILD SHRIMP，是多种长额虾的合称，华人一般称之为牡丹虾。牡丹虾肉质软嫩有虾中之王的美誉。

十二、蝼蛄虾

蝼蛄虾下目有4科共241种，其中蝼蛄虾科再分13属193种。

奥蝼蛄虾属8种，常见如下。

美食奥蝼蛄虾/Austinogebia edulis，俗称虾猴，大连、烟台、鹿港可见，体长4~6厘米，生活于泥沙滩的潮间带，每洞只有一只，洞呈Y形，有2个出口。

美食奥蝼蛄虾Austinogebia edulis

蝼蛄虾属124种，常见如下。

大蝼蛄虾/Upogebia major，俗称蝼蛄虾、海蜂子，相比美食奥蝼蛄虾，渤海、黄海滩涂更常见的是大蝼蛄虾，人们常在滩涂上用毛笔捕获。

大蝼蛄虾Upogebia major

十三、磷虾

磷虾目分2科16属共86种；其中深海磷虾科只有1种，即深海磷虾，这也是唯一不会发光的磷虾；而另外一科——磷虾科，全部会发光，有15属85种。它们虽小，只有1~2厘米，却是地球食物链底部的关键物种，单是南极磷虾每年便可产生逾5亿公吨的重量，约为人类的两倍。

鲸鲨吸食磷虾

虽然磷虾腹部也有5对步足，但裸露的鳃以及没有颚足、会发光等，还是很容易与其他虾类区别开来。

磷虾的构造

磷虾属31种，常见如下。

太平洋磷虾/Euphausia pacifica，眼呈球形，体长1~2厘米。磷虾并非只是南极才有，例如我国东海就有太平洋磷虾。

太平洋磷虾Euphausia pacifica

美丽磷虾/Euphausia superba，俗称大磷虾、南极磷虾，体长4~6厘米，以其为主要原料的磷虾油越来越流行，遭到环保主义者强烈反对。

美丽磷虾Euphausia superba

十四、虾蛄

虾蛄属于口足目，口足目的名称来源于虾蛄口器第2对颚足特化成捕捉足，捕捉足又叫“掠足”，这也是掠虾亚纲名字的来源。口足目分7总科，共484种，中国沿海占了?/?，大小从几厘米到40厘米不等，最大纪录长达46厘米；根据第2对颚足不同的捕捉方式，又分为穿刺型和粉碎型两种。

虾蛄的大小比较

指虾蛄总科下分7科，其中，齿指虾蛄科只有1个齿指虾蛄属，这一属有8种，常见的如蝉形指虾蛄。

蝉形齿指虾蛄/Odontodactylus scyllarus，俗称雀尾螳螂虾、七彩螳螂虾、纹华青龙虾等，色彩艳丽，体长可达18厘米。这种虾蛄属于粉碎型，能在1/50秒内，以80千米/小时的速度打击猎物，并且为了节省体力，还会选择猎物的薄弱部位。

蝉形齿指虾蛄Odontodactylus scyllarus

虾蛄总科旗下只有虾蛄科，这一科有49属，其中口虾蛄属有3种，最重要是口虾蛄。

口虾蛄/Oratosquilla oratoria，俗称皮皮虾、濑尿虾、螳螂虾、富贵虾、琵琶虾等，属于穿刺型，分布最广、产量最大，是香港避风塘名菜“椒盐濑尿虾”的主要材料，清蒸也极其美味。

口虾蛄Oratosquilla oratoria

关于虾蛄其他有趣的事实：

人类只有红、蓝、绿3种视蛋白，而虾蛄拥有12种，从而能比人类看到更丰富的颜色，也许是地球上视觉系统最发达的生物。

虾蛄中的雀尾螳螂虾对伴侣的态度比人类更坚定，一旦结合，雌性便专注于穴内产卵，而雄性则外出捕猎，终其一生不分离。分辨虾蛄雄雌的技巧：雄性第3对胸足边上有1对相较更小的附肢，雌性没有。

来源：海洋欢乐谷公众号 https://mp.weixin.qq.com/s/GEXR3ktBSM0FxP2yacFApQ