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    最常被称作面条鱼的大概是玉筋鱼Ammodytes personatus了。这些身体细长的小鱼属于鰧形目 Uranoscopiformes的玉筋鱼科Ammodytidae。作为底栖鱼类，这些家伙喜欢在沙子里钻洞。因此，英语就叫作Sand lance。玉筋鱼主要以桡足类节肢动物为食。是很多海鸟和大型鱼类的重要食物来源。

玉筋鱼

身子埋在沙子里，只露出脑袋的玉筋鱼

图片来自en.wikipedia.org

玉筋鱼   图自weblio.jp

大西洋的玉筋鱼是

北极海鹦Fratercula arctica等海鸟的重要食物

有些"面条鱼"的真实身份是方氏云鳚Pholis fangi，属于鲈形目Perciformes下的锦鳚科Pholidae。虽然各种真正的鳚类和鼬鳚都有了属于自己的目，但是锦?、绵鳚、狼鳚等所在的绵鳚亚目Zoarcoidei并没有分家。这种像鳗鱼一样身形修长的底栖小鱼在黄渤海地区广泛分布，有时渔港码头上会大批出现，价格非常便宜……这种鱼体内水分较多、产量高、肉多刺少、背鳍全由硬棘构成、身体柔韧而难处理，内陆一般不会专门出售新鲜的成鱼。它们可怜的宝宝们会被晒制成小鱼干出售到全国各地。很多内陆农村都能见到这种所谓的＂干萝卜丝＂，就是方氏云鳚黄色的幼鱼。而成体也会被制成干制品。

方氏云鳚

方氏云鳚身体长而侧扁

方氏云鳚同属的近亲，云鳚Pholis crassispina

图自nl.wikipedia.org

可爱的无足?属Apodichthys，也是锦鳚科的 

图片来自elasmodiver.com

方氏云鳚的干制品

还有一些地方管银鱼叫面条鱼。银鱼科的物种英语有时候也被称作noodlefish 。一般情况下"银鱼"这个词指的是胡瓜鱼目银鱼科的一些物种，比如大银鱼Protosalanx chinensis等。这些鱼生活时通体透明，晶莹美丽，死了就变成了白色的，放在碗里跟短面条一样。这些家伙是淡水中的小型掠食者，喜欢吃小鱼和无脊椎动物。可以吞下不小的猎物。因为它们的肚皮是透明的，因此我们可以在外面看到其肚子里的猎物。银鱼并不适合作为宠物饲养，却非常适合作为食用鱼。

巨大的大银鱼

白叽银鱼，图片来自蓝色动物学网站

超市里卖的银鱼

不过还有一些鱼也叫银鱼，它们属于鲱形目的巽他银鱼科Sundasalangidae，生活在东南亚地区的淡水中。以水生无脊椎动物为食，也是通体透明的小可爱  图自ffish.asia

除了“面条鱼”，细长的“柳叶鱼”也常被人们干炸食用。"小柳叶鱼″这个名字在北方内陆地区一般指的是?Hemiculter leucisculus, 英语称之为Sharpbelly（锐腹鱼）。?是一种鲤科的表层小型鱼类，商品名就叫“can条”或者小柳叶鱼。不过在日本语中。"柳葉魚"指的一般是胡瓜鱼目胡瓜鱼科的一些种类。比如因为日本人热爱的长体油胡瓜鱼Spirinchus lanceolatus等，卵多，所以我国人民喜欢叫它们多春鱼或者多参鱼；而有着类似名字的多宝鱼，也就是大菱鲆Scophthalmus maximus，叫这个名字却并不是因为鱼卵很多，而仅仅是英文名字turbot 的音译而已。

而我们在国内餐馆吃到的“多春鱼”一般都是毛鳞鱼Mallotus villosus。毛鳞鱼广泛分布于北太平洋、北大西洋和北冰洋，在加拿大和北欧国家是重要的经济鱼类。

?Hemiculter leucisculu

超市里的毛鳞鱼Mallotus villosus

扁扁的多宝鱼

来源：海洋欢乐谷公众号 https://mp.weixin.qq.com/s/FBBEP_ANBrG3mpfncjBHvg