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    “齐鲁第一鱼”——加吉鱼

    加吉鱼，中文名真鲷（Pagrus major ），辐鳍鱼纲鲈形目鲷科赤鲷属。又被唤作红加吉、嘉鲯、佳季、小红鳞等，因其寓意吉祥的红色体征和鲜美的肉质等方面原因, 历来被视为一种名贵鱼类。真鲷为近海暖温性中下层鱼类，具有洄游习性，分布于西北太平洋，中国、日本、朝鲜半岛、印度、越南、菲律宾、澳大利亚、夏威夷群岛沿海有分布。

    加吉鱼“其头骨及目多肥腴，有佳味”，故民间尤重其珍，鲜鱼清蒸上桌食后，都要取其鱼头乃至骨刺，另行烹制成一道集鲜、酸、辣味道于一体的酸辣汤，用于佐餐，既解馋，又醒酒，妙不可言。[1]

    关于加吉鱼的命名有两个说法。一说：汉武帝巡幸东莱郡，在船头观赏大海美景，忽然一条红色的大鱼蹦到了船上。 鱼为吉祥之物，汉武帝非常高兴，并询问此为何鱼。 大家面面相觑。太中大夫东方朔高声说 ：“谓之加吉鱼！” 众人非常诧异，齐声高喊：“愿闻其详！” 东方朔笑眯眯地说 ：“今天是皇上的生日，此为一吉；此鱼自动现身，寓意丰年有余，又为一吉；两吉相加谓之加吉，此鱼因此可称加吉鱼。” 大家听后齐声叫好， 汉武帝也捻须称是， 故而得名[3]。二说：唐太宗李世民探秘海上仙境，一条闪着红色鳞光的鱼跃上船头，唐太宗问随从此为何鱼，随从不知，太宗遂赐名加吉鱼。真鲷鱼汛有旺月、淡月之别，渤海、黄海渔期为5～8月份和10～12月份。在龙口地区有着“四月八，加吉俩”的民俗，也就是说，每年农历四月初八，刚过门的媳妇要向婆婆家赠送两条红色的加吉鱼。

“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”——鲅鱼

鲅鱼，马鲛鱼属的通用俗名，但在我们胶东地区最常见的就是蓝点马鲛（Scomberomorus niphonius），辐鳍鱼纲鲈形目鲭科。属于多年生暖温性中上层鱼类，分布于印度-西太平洋；我国渤海、黄海、东海，以及日本、朝鲜半岛等海域有分布。蓝点马鲛生命周期长，生长较快，经济价值较高。鲅鱼每年有春汛和秋汛两个鱼汛期，其中5月和6月为盛期。

鲅鱼尾部肉肥腴，远胜全鱼，胶东习惯用面酱爆锅炖焖，成品肉鲜嫩，口味腴美，确实非同凡响。另外鲅鱼的吃法多种多样，可以熏、烤，可以香酥或红烧，也可以做成鲜美的鲅鱼水饺。除此之外，每年冬天青岛的甜晒鲅鱼便成为一道亮丽的风景线，鲅鱼饼子则成为代代胶东人关于故乡和海洋的独家记忆！

与龙口新媳妇给婆婆送两条加吉对应的，青岛的女婿们有着在谷雨时节买头茬鲅鱼送给岳父的光荣使命，所谓“鲅鱼跳，丈人笑”。无论儿媳还是女婿，也无论加吉或是鲅鱼，这些民俗中体现的，是中华民族代代传承的尊老爱老、亲情和谐。

参考文献

[1]欣宇. 胶东食鱼那些事儿. 走向世界, 2013, 18: 94-97.

[2]韩海燕, 王勇森. 青岛人与海. 走向世界, 2012, 8: 13-15.

[3]渔港, 东方朔为加吉鱼起名. 走向世界, 2013, 27: 94-95.

（本文图片来自网络）

来源：海洋欢乐谷公众号https://mp.weixin.qq.com/s/DkLYns7W8GIhYUuTVmKUAA