您可能吃到了假鱼——闲聊“龙利鱼”
作者:乐乐 暮晖熠熠 来源:海洋欢乐谷 访问:156 日期: 2021-04-19

    不过超市里卖的龙利鱼块都不是真正的龙利鱼尸块,而是一些东南亚养殖的鲇鱼,即巴沙(撒)鱼做成的。真"龙利鱼"你吃过几种呢?

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这是一条条短吻红舌鳎Cynoglossus joyneri,商品名为舌头鱼,油炸很好吃  摄影:续齐乐

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半滑舌鳎Cynoglossus semilaevis  

图自《中国海洋鱼类》(陈大刚,张美昭编著) 

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半滑舌鳎, 商品名叫纸板鱼龙利鱼或者舌头鱼。半滑舌鳎体型很大,小作者就见过近半米的。这种舌鳎养殖量也很大,在内陆地区的市场上都成了十分常见的食用鱼。其味道甜甜的,清蒸很好吃  摄影:续齐乐

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细心的小伙伴可能已经发现了,半滑舌鳎鱼头里其实和黄花鱼一样也是有两颗耳石的,不过这些家伙的耳石很扁   摄影:续齐乐

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还有另一种形似舌头的鱼——带纹条鳎Zebrias zebra,通过学名就能脑补出这个小家伙的长相了。它们在青岛也有分布,因此在市场上经常见到,商品名叫“花牛舌”“花舌头”等  摄影:续齐乐

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与上面两位舌鳎科的物种不同,这个小家伙属于鳎科Soleidae。这两个科最大的主要区别,就是各种舌鳎的眼睛长在身体左侧,而鳎科的眼睛长在右侧。并且相对于舌鳎那张像老鹰一样的弯钩状嘴,鳎的樱桃小口更正常一些 摄影:妈妈

对了,既然说到了舌鳎科,怎么能不说下这朵“奇葩”呢?蜇栖无线鳎Symphurus thermophilus可能是舌鳎科最神奇的物种之一了。它们是唯一一种生活在热液喷口区的鲽形目鱼类。它们在西太平洋有广泛的间断分布,很多海山的热泉喷口都能看到它们的身影。作为一种舌鳎,蜇栖无线鳎也像一个扁扁的舌头。背鳍、臀鳍和尾鳍和其他舌鳎一样连在一起,而偶鳍(胸鳍和腹鳍)严重退化,只剩下了一条孤苦伶仃的右腹鳍。

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蜇栖无线鳎Symphurus thermophilus 片来自维基百科

这种鱼只生活在深度为239—733米的活动热液喷口处,它们是底栖物种,平时栖于海床上,靠背鳍及臀鳍的波动进行游泳。让人觉得不可思议的是这些家伙喜欢高硫的环境,甚至可以待在热液喷口的固体硫壁上面!

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蜇栖无线鳎  图片来自维基百科

回归主题。下图就是超市的冰鲜区卖的所谓“龙利鱼片”,也就是所谓的巴沙鱼。很多人可能都知道这堆白色的尸块不是真正的龙利鱼,但很多人都不知道,这些家伙生前其实是淡水鱼,是鲇鱼......

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超市里卖的所谓龙利鱼块。其实是巴沙鱼做成的  摄影:乐乐

巴沙鱼其实指的是一些鲶形目Pangasius bocourti还有就是低眼无齿Pangasianodon hypophthalmus这两种鲶鱼生长很快,食性很杂而且出肉率很高。因此,在东南亚和我国南方一些地区被广泛养殖和食用。虽然确实不如海里的舌鳎鱼好吃,但作为一种淡水鱼,巴沙鱼的食用价值还是十分诱人的:便宜,肉多,还没有小刺。当然把巴沙鱼拿来冒充价格更高的龙利鱼,可是无良的行为哦。

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博氏 Pangasius bocourti 图片来自scotcat.com

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低眼无齿Pangasianodon hypophthalmus 图片来自维基百科

另外,这个家族的物种在宠物市场上也十分常见,比如长丝Pangasius sanitwongsei就是我国常见的观赏鱼,商品名叫做成吉思汗鱼;而低眼无齿Pangasius hypophthalmus也是常见的宠物,在观赏鱼市场上叫做淡水小白鲨或者银鲨。

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长丝Pangasius sanitwongsei   图自维基百科


来源:海洋欢乐谷 https://mp.weixin.qq.com/s/Yw5EuGpC1MZg4z73diKdjA



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