海洋文化教育公众服务平台

鱼们：我们只是想练出“寒冰掌”而已！（关键是您有掌吗……）

事实上，大部分鱼类在1℃的水中就已经冻成“冰棒”了。但是有一种叫鳕鱼的鱼类，常年生活在极寒的北极，却能在1.87℃的水中自如地游动。它们咋那么“抗冻”呢？

我们知道，鱼类是冷血动物，也就是说，它们的体温可以随着环境温度的变化而变化。北极鳕鱼常年生活在寒冷的水中，为了适应这种环境，它们衍生出了一系列适应机制，其中最主要的就是在鱼体内的皮下层形成了厚厚的脂肪。脂肪对寒冷的水温具有相当好的抵抗能力，这也就是北极鳕鱼能够在极寒环境中生存的原因。而且，作为变温动物，鱼类的体温跟外界基本上是一致的，这也就节省了用来补充热量所需的能量，所以它们不但能够生存，而且还可以自如生活。

此外，近年来科学家的研究结果表明，北极鳕鱼“冻不死”还有一个重要的原因——血清中存在抗冻蛋白。

抗冻蛋白是一种很特殊的特异性蛋白质，存在于寒冷海域的鱼类血清中。它之所以具有抗冻作用，是因为抗冻蛋白能形成一个较平坦的表面来识别冰的表面，一旦其吸附到冰晶表面，新的冰层必须沿着没有蛋白的缝隙生长，造成了冰晶表层的弯曲，局部的凝固点也就跟着下降，从而阻止体液的冻结。北极鳕鱼的血清中，便存在着这种使它冻不死的“保护神”。

来源：亲海公众号 https://mp.weixin.qq.com/s/CYHF1qJaVe1sN9XAl22PJw